I muffins sono piccoli dolcetti fattibili in mille modi dalla tipica forma a fungo o vulcano perchè si gonfiano come panettoni.
Possono essere dolci o salati
Possono essere all'americana cioè fatti col burro o all'europea cioè fatti con l'olio.
Possono essere molto dolci o leggeri senza uova e senza latte e senza lievito.
Possono essere arricchiti da molti ingredienti diversi:
Nutella, Cioccolato a gocce, Frutti di bosco, Mirtilli, Mele, Pere, Mandorle, Verdure, Carote, Mascarpone, Crema, Caffè
Infine i più smalizziati potranno sperimentare nel Microonde dove si gonfiano a vista in 1minuto.
Preparazione: 10-30 min
Cottura: 20 min
Pulizia: 15 min
Ingredienti per 6
- 50 gr di Farina
- 50 gr di Zucchero (meglio in polvere
- 50 gr di Burro(v.Americana) o Olio di semi di Girasole(v.Europea +pratica)
- 50 gr di Ricotta rende tutto molto più morbido
- 1/4 bustina di Lievito (troppo fa scoppiare i dolcetti)
- 1/4 bicchiere di Latte (x ammordidire se serve)
- 1 punta di Bicarbonato (opzionale)
- 1 Uovo (si può far anche solo con Albumi) (+Tuorla=>pane / +Albumi=>Dolce soft e gonfio)
- 1 pizzico di Sale
- 6 Stampini di carta / silicone / porcellana / pirex (sconsiglio alluminio xkè fa sgonfiare)
- 1 Cucchiaio
Ingredienti gustosi per variazioni:
- 25 gr di Mirtilli (meglio infarinarli)
- 25 gr di Cioccolato al latte
- 25 gr di Gocce di Cioccolato
- 25 gr di Cacao Amaro
- 1 bustina di Vanillina
- 1 pizzico di Cannella in polvere
- 1 scorza di Limone grattugiata
Preparazione: deve esser tutto pronto per velocizzare la fase finale
- Tiriamo fuori dal frigo Burro e Uova mettendoli a temperatura ambiente
- Accendiamo il forno a 200° con la griglia in Basso (posizione tipica per i dolci)
- Prepariamo gli stampini sulla teglia imburrandoli fino in cima
Nel Robot da cucina:
- Frulliamo a nebbia: Zucchero + 1pz di Sale + 1/2 Vanillina e mettiamo nel contenitore A)
- Frulliamo a nebbia: Farina + 1/2 Vanillina + polveri extra tranne Lievito e mettiamo in F)
Con le fruste:
- Montiamo a neve solida gli Albumi in A) facendo entrare molta aria (almeno 3 minuti col robot)
-
Frulliamo T)uorla + Burro molle / Olio + Latte / Yogurt (/ Ricotta ma dopo)
- Frulliamo aggiungendo piano piano i F)arinacei
-
Frulliamo aggiungendo velocemente ll Lievito
- Mescoliamo in Breve Tempo ma con Delicatezza e non più di tanto
-
l'impasto ottenuto con gli A)lbumi montati a neve + la Ricotta
Riempiamo Velocemente gli stampini usando un cucchiaio e fermandoci a circa 2cm dal bordo
Aggiungiamo sopra eventuali Grossi Extra: Mirtilli / GoccieDiCioccolato / ..
Inforniamo Velocemente senza aprire Mai lo sportello!
Cuociamo a 180° per 20 minuti: qui i dolci si Gonfiano ^_^
Spegnamo il forno e lasciamo che i dolcetti si raffreddino dentro per almeno 10 minuti
Alla fine arricchiamo i dolcetti con Zucchero a velo / Cannella / ..
Note / Appunti / Trucchetti di cottura:
L'arte di cucinare implica la conoscenza di tutta una serie di trucchetti
io ho cercato di raccogliere qui i più importanti per far gonfiare e restar gonfi i dolci.
Links a Ricette con Muffins Particolari:
Muffins alle pere e mandorle senza uova e latte
Elenco Gusti / Ricette: trovate grazie a Muffins Mania
Muffins Dolci:
-
Mary con Chocolate Muffins
-
Moleslin con Muffin uva e cioccolato bianco
-
Micaela con Muffins ai chips di banana e zuccherini rosa
-
Micaela con Raspberries ricotta muffins
-
Micaela con Muffins alle albicocche secche e cioccolato bianco
-
Micaela con Muffins banana e nocciole di Stephanie
-
Micaela con Muffins al tè matcha pralinati
-
Micaela con Blackberries ricotta muffins
-
Micaela con Bluebarries muffins
-
Micaela con Cherry ricotta muffins
-
Micaela con Muffins al bacio
-
Micaela con Muffins double chocolate
-
Micaela con Muffins pesca carota
-
Cecilietta con Muffins al cioccolato di Ermione86
-
Simo con Muffins ai frutti di bosco
-
Simo con Piccoli muffins al limone
-
Simo con Tortini al grano saraceno
-
Simo con Tortine alla nutella
-
Emamama con Muffin borbidi al ciocco
-
Sabrine con Muffins alle pere con noci tostate
-
Sabrine con Tortine alla carota
-
Milla con Muffins al cioccolato e zucchine
-
Milla con Muffins al cocco e cioccolato fondente
-
Milla con Muffins pois con e senza sorpresa
-
Milla con Muffins a modo mio
-
Marsettina con Muffins al Bayleis
-
Marsettina con Muffins ai frutti di bosco e cocco
-
Nicol con Muffins cioccolatosi
-
Zucchero d'Uva con Muffins alla zucca
-
Maurina con Muffins alla banana e uvetta
-
Maurina con Muffins banana e cioccolato
-
Maurina con Muffins al doppio cioccolato
-
Dauly con Muffins quasi rocher
-
Dida con Girelle di Muffins
-
Nanny con Ciambelline di yogurt e farina di riso
-
Luby con Dolcino dal cuore tenero
-
Verdepomodoro con Muffins al cioccolato
-
Verdepomodoro con American Muffins
-
Verdepomodoro con Muffins di cioccolato fondente
-
Milena con Muffin con cocco e banane
-
Chabb con Muffins cioccomenta
-
Fiorellino con Muffin alle albicocche secche e lavanda
-
Cenerentola con Muffin con cuore alla marmellata
-
Fiorix con Muffins pink
-
Maurina con Muffins speziati al cioccolato
-
Libri e cannella con Rocky road muffins
-
Libri e cannella con Muffins ai lamponi e caffè
-
Libri e cannella con Cheese muffins alle fragole candite
-
Dajana con Sunday muffins
-
Fantasie con Muffins quasi light con miele e farina
-
Fantasie con Apple muffins
-
Dida con Muffin cocco-mandorla
-
Dida con Muffin al muesli
-
Dida con Muffin mix
-
Sabrine con Muffins con le gocce di cioccolato
-
Mirtilla con Muffins ai mirtilli
-
Dolci a gogò con Muffins ciocco-cocco
-
Dolci a gogò con Mini muffins cream
-
Dolci a gogò con Muffins peccaminosi
-
Stellafede con Muffins con glassa reale di Nigella
-
Roby con Muffins di Halloween
-
Roby con Cupcake
-
Cucina e cantina con Muffins di cioccolato e pere
-
Ceci con Muffin perfetto
-
Fantasie con Muffins con mandorle e cioccolato di "Qb"
-
Laniu con Muffin deliziosi
-
Ele con Muffins mela carota e cocco
-
Paola Brunetti con Muffins al doppio cioccolato
-
Fantasie con Muffins al ciocco bianco
-
Piera con Muffins integrale con uva
-
La Gaia Celiaca con Muffins di mele
-
Albertone con Muffins ai cachi
-
Irene con Muffin veloci cocco e nutella
-
Irene con Muffin al cioccolato
-
Alessio con Muffins alle pesche sciroppate
-
Ally con Muffin di cachi mandorlati
-
Lauradv con Muffins all'arancia con cuore di cioccolato fondente
-
Lauradv con Muffins al cioccolato
-
Lauradv con Muffins al limone con gocce di cioccolato
-
Kat con Muffins alla vaniglia
-
Afrodite con Muffins gigante con glassa e cereali
-
Sabri con Muffins dei 30 giorni
-
Ceci con Muffins vega cacao e pere
-
Maurina con Muffins mele e miele
-
Eka con Plum muffins
-
Federica con Muffins alla banana con farina di castagne e nutella
-
Elena con Muffins al cioccolato
-
Betty con Muffins con ricotta
-
Betty con Muffins con gocce di cioccolato di GZ
-
Valentina con Muffins di ricotta e lamponi
-
Ally con Muffins cioccolato bianco e uvetta
-
Lidia con Cupcake di Nigella Lawson
-
Zucchero Filato con Muffins ripieno di banane
-
Lally con Muffins ai cereali e carote
-
La Titti con Muffins per uomini veri
-
Cuoche per caso con Grisbì muffins
-
Cuoche per caso con Oreo muffins
-
Cuoche per caso con After eight muffins
-
UNa zebra a pois con Tortino di buon compleanno
-
Francesca Pazienza con Dark cioccolate blueberry muffins
-
Roberta con Chocolate muffins
-
Cecilietta con Muffins di marcapone noci e cioccolato
-
Cecilietta con Fagottini di mele e cannella
-
Ricciriccia con Muffin cioccocaffettosi
-
Dolceamara con Muffin al budino
-
Vanessa con Muffin cioccolato e mandorle al profumo di cannella
-
Dolceamara con Muffin al budino
-
Vanessa con Muffin cioccolato e mandorle al profumo di cannella
-
Federica con Smoothie muffins
-
Carriechan83 con Muffin di Santa Lucia
-
GuyaB con Muffin ai mirtilli
-
GuyaB con Muffin cioccolato e pistacchi
-
Terry con Muffins con yogurt, miele ed uva
-
Terry con Muffins mele e castagne
-
Oxana con Cupcakes al mandarino e camomilla
-
Terry con Muffins ai mirtilli e fiocchi d'avena
-
Croac con Muffins al cioccolato e Baileys
-
Croac con Muffins alla cannella
-
Croac con Muffins alla ciliege candite
-
Croac con Muffins yogurt e mela
-
Aniko con Tortine morbide al mandarino
-
Terry con Muffins al matcha r ribes rosso
-
Barbara con Muffins alla banana, noci e cioccolato
-
Barbara con Muffins al cocco e crema alle nocciole
-
Barbara con Muffins alla confettura di carote, datteri e goccie di cioccolata
-
Francesca con Muffins al riso
-
Francesca Pazienza con Muffin mele, noci pecan e miele
-
Manu con Choc Muffin
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Luna con Muffin senza glutine all'ananas
-
Luna con Muffin cioccofragola
-
Luna con Muffin choconuts
-
Luna con Muffin al cocco
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Fantasie con Muffins coi frutti di bosco
-
Lydiuzza con Muffin ai frutti di bosco
-
Italiansdoeatbetter con Muffin alla crema di limoncello
-
Italiansdoeatbetter Choco cip muffins
-
Italiansdoeatbetter Muffin con nutella e cioccolato
-
Ambra con Muffins leggeri all'arancia con gocce di cioccolato
-
Cuocopersonale con Muffins al cioccolato
-
Croac con Muffins al limone e zenzero
-
Fantasie con Muffin al cioccolato con cuore candido
-
Cristina con Muffins allo yogurt e cioccolato
-
Rosmarina con Cupcake glicine e zagara d'arancio
-
Rosmarina con Muffin al sangue (halloween)
-
Rosmarina con Cupcakes Ellenikà.
-
Rosmarina con Muffin cranberries, mela essiccata e cioccolato bianco
-
Alice4161 con Muffin alla banana
-
Alice4161 con Muffin all'uvetta
-
Alice4161 con Muffin coccomenta
-
Alice4161 con Zebra Muffin
-
ZuccheroFilato con Tortine morbide al mandarino
-
Rosmarina con Muffins mais, mela, zenzero candito e arancia
-
Cristina con Muffin al cioccolato fondente e pera
-
Alice4161 con Muffin alle mele in rosso
-
Paolaotto con Minimuffins con fichi
-
Terry con Muffins all'uvetta alcolizzata
-
Tina con Tortino di cioccolato fondente
-
Imma con Mint tea and chocolate muffin
-
Nanny con Muffins di pera e mela
-
Aleste con Muffin moka
-
Anna con Muffin con gocce di cioccolato
-
Anna con Muffin ai frutti di bosco
-
Maurina con Muffin all'arancia
-
Oxana con Cupcakes al doppio cioccolato
-
Dario con Muffin allo zafferano
-
Nana con Muffin cu nuca de cocos
-
Nana con Briose cu cirene negre
-
Carlotta con Morning Glry muffins
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ElisaKitty's con Cupcacke doppio cioccolato e cardamomo
-
Aleste con Strudel muffin
-
Aleste con Muffin alla marmellata
-
Laura con Muffin al mascarpone e albicocche secche
-
Gaia con Dicci emme muffin
-
Gaia con Muffin esotici al matcha
-
Lauradv con Chip muffin di Nigella
-
Lauradv con Mini muffin ai mirtilli
-
Lady Cocca con Muffins panettone
-
Mary con Babà muffins
-
Graziana con Muffins al limone e semi di papavero
-
Daisy con Muffin mirtilli e vaniglia
-
Shamira con Muffin light al cioccolato bianco
-
Shamira con Muffin alla vaniglia
-
Encarni con Muffin al cacao con goccie di cioccolato
-
Tortino al cioccolato con Muffin alle noci e cioccolato
-
Tortino al cioccolato con Muffin al cacao
-
Alessia con Muffin con le spezie e con lo yogurt intero
-
Lady Cocca con Muffin bianchi con albumi, mele e cocco
-
Lady Cocca con Muffin al caffè
-
Shamira con Uova muffin
-
Shamira con Muffin XD
-
Shamira con Apple muffin
-
Shamira con Muffin al miele
-
Shamira con Tao muffin
-
Shamira con Bowlin-muffin
-
GuyaB con Muffin al panettone
-
Vera con Muffin ai mirtilli rossi
-
Vera con Muffin mela, cacao e zenzero
-
Raidne con Muffin all'amaretto
-
Giovanna con Muffin alle mele e cannella
-
ELel con Muffin ciocco-arancia
-
La Gaia Celiaca con Muffin alla regina dell'inverno
-
Gaia con Light muffin speziati all'arancia
-
Lady Cocca con Muffin alle prugne della California
-
Speedy70 con Muffins con amaretti e ricotta
-
Simo con Tortini morbidi cocco e more
-
Simo con Piccoli muffin al limone
-
ELel con Muffin agli agrumi
-
Paolaotto con Muffin ai mirtilli extra morbido
-
Elenuccia con Wafar Muffin
-
Manuela con Muffin cointreau e marmellata
-
Chiara con Muffin alla vaniglia, confettura di fragole e cioccolato bianco
-
Bears con Plum bignè
-
Bietolin@ con Muffin spiritosi
Muffins Salati:
-
Manu&Silvia con Muffin colorati alle verdure
-
Simo con Muffins salati ai piselli
-
ELel con Muffins di patate con cuore filante
-
Sabrine con Muffins ai semi tostati, invidia e cipolla di Tropea
-
Sabrine con Muffins melanzane e basilico
-
Milla con Muffins salati
-
Marsettina con Muffins alla pancetta
-
Milena con Muffin di pancetta e pistacchi
-
Pippi con Tortino di zucchini e farina di ceci
-
Libri e cannella Muffins salati di mais con crema al pesto
-
Dajana con Muffin
-
Dolci a gogò con Mini muffins mediterranei
-
Cucina e cantina con Muffin di zucca e fontina
-
Pan con Muffins al prosciutto
-
Rita con Muffins alle olive
-
Pan con Muffins al tonno
-
Patapata con Muffins al rosmarino e confettura di cipolle rosse
-
Betty con Muffins al prosciutto
-
Tina con Muffins salati
-
Dolceamara con Muffins al pollo
-
Roberta con Muffins salati al formaggio
-
Cecilietta con Muffins bieta e formaggi
-
Debora con Muffin zucchine e speck
-
Debora con Muffin con broccoletti
-
Debora con Muffin gorgonzola noci e pere
-
Pan con Muffin alle olive nere
-
Croac con Muffins salati al prosciutto e formaggio
-
Biotolin@ con Muffins salati
-
Bietolin@ con Muffins salati del contadino
-
Terry con Muffins zucca e radicchio
-
Susina con Muffin d'Alpeggio
-
Tania con Muffin al prosciutto e formaggio
-
Manu&Silvia con Muffin Marsigliesi
-
Kat con Muffin cheddar e bacon
-
Luciano con Muffin fave e pecorino
-
Rossairlandese con Muffin al pesto e pinoli
-
Encarni con Muffin salato carote e nocciole
-
Oxana con Muffin al salmone e gorgonzola
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