I muffins sono piccoli dolcetti fattibili in mille modi dalla tipica forma a fungo o vulcano perché si gonfiano come panettoni.
Possono essere dolci o salati.
Possono essere all'americana (fatti col burro) o all'europea (fatti con l'olio).
Possono essere molto dolci o leggeri senza uova, senza latte e senza lievito.